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• カニにつくタグの秘密

  

  津居山かにと柴山かにには、その漁港で獲れた証明として「タグ」がはめられます。
  漁港によりタグの色は異なりますが、津居山かにには青色のタグ、柴山かににはピンク色のタグが付けられています。
  タグには水揚げされた漁港と、船の名前が入っておりこれがかにの産地の証明となります。
  しかし近年はかにの水揚げ量が減り、それに伴い津居山、柴山の漁港に所属するかに漁船も次第に減り、今や非常に高価な食材として重宝されています。
  カニの選別は全て一匹一匹、プロが目を通し丁寧に仕分けしていきます。
  その後タグも全て一匹一匹手作業で付けられていきます。カニへの情熱・熱意が感じられる光景です！

  
  
  

  津居山ガニ（青色のタグ）

  
  
  

  柴山ガニ（ピンク色のタグ）