お役立ちQ&A

• セコガニ、コッペガニって何？

  

  「せこがに」「せいこ」「こっぺがに」と地域によって呼び方は違いますが、これは山陰地方の日本海、当店の近隣漁港である津居山港、柴山港などで水揚げされた“松葉かにのメス”のことを、地域独特の呼び名でこう言います。
  朝市広場は津居山港、柴山港が地元！
  この地域では「せこがに」と呼びます。

• セコガニしか味わえない！これが「内子」「外子」

  

  • ◆せこがにの外子（卵）

    プチプチした食感で、ハマっちゃう美味しさ！
    オスの松葉かににはない、せこがにだけの味わい。
    卵の成熟度によって色が変化します。
    解禁直後はオレンジ色に近く明るい色をしており12月、1月と経過するにつれ、黒に近くなっていきます。釜茹でする際に塩味が付きますが、味が薄い場合はお醤油をつけてもおいしいですよ！

  • ◆せこがにの内子（卵巣）

    このオレンジ色なのが内子。これが「美味い！」の一言！かにみそもオスにひけをとらない濃厚な味。
    内子はセコガニの体内にあり、食べる時に甲羅を開くと出て来ます。多少の当りハズレはあるかも？
    でもカニミソと一緒に食べるととっても濃厚！
    この旨みを知ってこそ、真のかに通だと言えるかもしれませんね！

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• セコガニの大きさ

  大きさはオスの松葉かに（皆さんがよく知っている大きなかには全部オスです！）と比べるとだいぶ小さいですが、味は一級品！
  確かに足は細く食べる身も少ないですが、本当に美味しいのはオスの松葉かににはない「外子」と「内子」というものです。なんといっても、これがせこがにの醍醐味！
  本当に美味しいからぜひ食べてみて下さい。
  絶対ハマりますよ！！！

  

  城崎温泉の老舗旅館“Kinosaki Spa&Gardens　湯楽”の総料理長が津居山、柴山の漁港から当店へ仕入れた獲れたての活松葉かにを、お客様よりご注文が入り次第釜茹でし、お客様の元へ直送致します。
  朝市広場のせこがには釜茹でしてお送りしますので、手間もかからずそのまま食べられます。
  大満足間違いなしの、大人気商品です。

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